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Alice Delcourt è per metà francese, metà inglese, cresciuta negli Stati Uniti e italiana di fatto. Si innamora del bel paese mentre studia a Firenze e ci torna dopo per cambiare vita e intraprendere la sua carriera in cucina.
Il sogno di avere un ristorante tutto suo si avvera nel 2011 e da subito si afferma il suo talento ai fornelli. Una cucina che spazia con creatività dalla selvaggina al pesce sostenibile e naturalmente alle verdure, che sono sempre protagoniste anche quando "accompagnano" un piatto non vegetariano.
