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Tutte le ricette dei piatti serviti provengono dalla tradizione popolare dell’alto Mugello e della bassa Romagna.
Carta vini curata anch’essa da Alessandro Cianti, che ovviamente non si è smentito, affiancando alle etichette più note i piccoli produttori locali di qualità.
I miei piatti per Chef ... al Massimo
2012 Stracotto di fassona La Granda
2013 Insalata di farro con prosciutto di mora romagnola stagionato 36 mesi e aceto balsamico IGP di Modena
